Négociant et abatteur, Auburtin regarde vers demain
Avec un siège à Saint-Germier (79) pour le commerce d'animaux et un autre à Lusignan (86) pour ses abattoirs mélusins, l'entreprise familiale, de taille moyenne, continue de se déployer et d'innover pour faire vivre la filière viande.
Avec un siège à Saint-Germier (79) pour le commerce d'animaux et un autre à Lusignan (86) pour ses abattoirs mélusins, l'entreprise familiale, de taille moyenne, continue de se déployer et d'innover pour faire vivre la filière viande.
Entre octobre 2024 et juin 2025, pas moins de 132 abattoirs ont fermé en France (source Culture Viande). Celui de Julie et Mathieu Auburtin, à Lusignan, résiste.
"1800 carcasses ovines, 1800 caprines et 30 bovines en moyenne sortent de nos chaînes chaque semaine", évalue la dynamique chef d'entreprise. 175 000 têtes (ovins/caprins) ont été commercialisées par l'entreprise en 2025.
Lire aussi : Formation | De l'exploitation... à l'abattoir
Deux jeunes entrepreneurs
Issus de familles de négociants de bestiaux, Julie et Mathieu ont repris la SARL familiale Auburtin, spécialisée dans le commerce ovin et caprin (bovin à la marge) avant de se lancer dans un défi en parallèle, en 2009.
