Refaire des poules pondeuses

C'est le nombre de nouveaux bâtiments prévus en France d'ici 2035 par le CNPO (l'interprofession de l'œuf) pour faire face à une consommation record (237 œufs/hab. en 2025). L'objectif est de restaurer l'autosuffisance, tombée à 95,8 % contre 99,4 % en 2024. Dès 2026, 40 poulaillers supplémentaires apporteront 375 millions d'œufs pour remplir les rayons. En attendant, 7 enseignes sur 10 ont de nouveau recours aux œufs de code 3 (cages) pour pallier les pénuries actuelles.