Mothais sur feuille

Une visite encourageante de la commission Inao

Le programme de la journée ne laissait pas de place à l’ennui : le 13 juillet, cinq membres de la commission de l’Institut national de l'origine et la qualité (Inao) ont été reçus en terres deux-sévriennes, d’abord au Gaec des Trois villages (Périgné) le matin puis, l’après-midi, à la SCEA des Deux villages (Exoudun). Entre ces deux fermes, un petit détour par Celles-sur-Belle s’est imposé, pour visiter la laiterie de la Coopérative laitière de la Sèvre et la maison des fromages de chèvre. 

« Parmi la délégation se trouvaient Dominique Chambon, de l’AOP Rocamadour, et Michel Ocafrain, de l’AOP des jambons basques Kintoa, décrit Laurent Bonneau, vice président du syndicat de défense du Mothais. Nous leur avons retracé l’histoire du fromage et de son terroir, et leur avons montré ce que nous mettons en œuvre en lien avec son cahier des charges. »

Liste de recommandations

La question de la mise à l’extérieur des animaux 120 jours par an a notamment été abordée. « On sait bien que les AOP ne peuvent plus être sur un modèle intensif », souligne le vice président du syndicat. La visite de l’exploitation d’Exoudun, qui met déjà ses chèvres dehors l’été, a permis d’approfondir les échanges techniques avec les différents acteurs présents. 

Le bilan de la journée se révèle positif : « Ils nous ont laissé entrevoir de l’espoir. Après plus de 15 ans d’étapes pour sa reconnaissance, le Mothais est en bonne voie », laisse entendre Laurent Bonneau. Dans le courant de l’été, l’Inao devrait produire une liste de recommandations faisant suite à ce qui a été observé et débattu le 13 juillet. Les membres du syndicat de défense du Mothais sur feuille se tiennent prêts à la recevoir et à y apporter des réponses rapides, pour faire avancer au maximum le dossier avec la prochaine commission permanente de l’Inao, à l’automne prochain.