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Idele : déterminer la pertinence de son engagement dans l’AOP

Une étude réalisée par l’Idele auprès de onze exploitations du bassin Charentes-Poitou détaille les impacts du nouveau cahier des charges pour les structures.

© Réussir lait

Le programme AccéLaiR2, mené par l’Institut de l’élevage, a chiffré les impacts économiques du nouveau cahier des charges du beurre Charentes-Poitou. Onze exploitations, représentatives de la diversité géographique et technique du bassin, ont été auditées. Dix projetaient un surcoût lié au nouveau cahier des charges. La onzième, sur un système herbager et extensif, prévoyait au contraire un gain. « Les coûts occasionnés sont très différents d’une exploitation à l’autre. On observe même une grande variabilité intra-systèmes, précise Adèle Marsault, de l’Institut de l’élevage. Cela dépend de l’assolement fourrager, du potentiel d’évolution de la SFP, ou de la dépendance aux achats extérieurs ».

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