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Transformer à la ferme : des obligations sanitaires

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À la recherche de plus-value sur leur production, les agriculteurs peuvent se lancer dans la transformation de leurs produits. Cette activité entre dans le prolongement de l’activité agricole. Mais certaines règles doivent être observées.

En premier lieu, quelle que soit l’activité de transformation, il faut se déclarer auprès de la DDCSPP du département. Pour les transformateurs de produits végétaux ou d’origine végétale, une simple déclaration d’activité doit être effectuée auprès du service des fraudes. Pour les produits animaux, une déclaration doit être réalisée auprès des services vétérinaires. Il est à noter qu’une demande d’agrément sanitaire vaut déclaration.

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