Billet
La restauration collective dans une impasse
La Fnsea, la Coopération agricole, la Confédération française des grossistes ainsi que quatre organisations de la restauration collective viennent d’envoyer une lettre ouverte aux plus hauts responsables de l’État pour les alerter de la situation dramatique dans laquelle se trouve la filière de la restauration collective.
En raison des confinements successifs, de la flambée des coûts des matières premières et de la crise énergétique, les acheteurs publics ne disposent plus de moyens financiers suffisants pour acheter les denrées alimentaires. « L’inflation et les exigences réglementaires représentent à elles deux, et à parts égales, une augmentation nécessaire de 40 centimes d’euros par repas », indiquent les sept organisations dans leur missive.
L’augmentation d’appels d’offres infructueux doit nous alerter sur les conséquences à venir sur les repas servis.
