Circuits courts
Restauration scolaire : des synergies se mettent en place
Avec l’inflation, la restauration scolaire est confrontée à des budgets resserrés. Pour autant, en Charente-Maritime, le travail avec les producteurs locaux se poursuit, notamment par le biais de la plateforme Agrilocal du département.
Avec l’inflation, la restauration scolaire est confrontée à des budgets resserrés. Pour autant, en Charente-Maritime, le travail avec les producteurs locaux se poursuit, notamment par le biais de la plateforme Agrilocal du département.
À voir la gourmandise dont font preuve les élèves du collège Robert-Cellérier de St-Savinien face aux produits de La Vache Charentaise, on pourrait croire qu’ils n’ont pas assez à manger ! Pourtant, c’est bien en plus d’un repas de midi assez copieux, équilibré et surtout très local qu’ils se sont rendus par petits groupes à cette dégustation organisée en présence du producteur, Florian Brochet. Cubes de fromage et parts de tourteaux fromagers venaient s’ajouter aux yaourts de l’exploitation de Breuil-la-Réorte, servis régulièrement dans leur établissement. L’animation n’avait rien d’obligatoire pour les élèves, « mais ça ne désemplit pas », constate avec une satisfaction apparente la principale du collège, Céline Douteau.
