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Interview
Revaloriser les prix pour donner envie de s’installer

Pour Samuel Hérault, le président de la section caprine de la Fnsea 79, les prix, quels qu’ils soient, sont au coeur des attentes. Élevés pour les matières premières, ils doivent l’être pour le lait et les chevreaux.

Samuel Hérault.
© D. R.

Quelle est la conjoncture en lait de chèvre, notamment au regard de la hausse du prix des matières premières ?

Samuel Hérault : La production de lait de chèvre sur 2021 restera sensiblement la même qu’en 2020. Après un début d’année décevant dû aux fourrages médiocres de 2020, les volumes produits sont repartis à la hausse. Les récoltes du printemps s’avèrent d’une qualité exceptionnelle.

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