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Restauration collective
Resalis : l’ambition du circuit court en restauration

L’organisation logistique Résalis, gérée par les producteurs commercialisant en vente directe, prend son essor et a annoncé ses ambitions de développement lors de son AG du 23 mars.

Résalis approvisionne 150 établissements, dont une majorité d’écoles, collèges et lycées.
© Réussir

Sous l’œil des élus régionaux et départementaux et des acteurs de la restauration hors domicile, l’association Résalis, spécialisée dans l'approvisionnement en produits locaux de la restauration collective, a tenu son assemblée générale le 23 mars à Pompaire.

L’association, créée en 2011 par le département des Deux-Sèvres et reprise depuis 2016 par les producteurs, a permis de dégager un chiffre d’affaires de 530 000 euros pour ses 38 adhérents. Co-présidée par Thierry Chauveau et Philippe Baudouin, agriculteurs, l’association assure l’approvisionnement de 150 établissements bénéficiaires : une majorité d’écoles, collèges et lycées, des cuisines centrales, des centres hospitaliers, un restaurant d’entreprise et quelques restaurateurs.

L’adhésion à Résalis nous satisfait en termes de choix et de qualité, pour un budget équivalent »

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