Transformation artisanale
A Limalonges, ils développent la plus-value des huiles et de leurs co-produits
Sabine et Jérôme Cosson ont repris l’huilerie de Limalonges (limite Vienne, sud 79) au printemps. Accompagnés par les acteurs économiques locaux, ils tissent leur réseau en vue d’identifier et pérenniser les meilleurs débouchés.
Sabine et Jérôme Cosson ont repris l’huilerie de Limalonges (limite Vienne, sud 79) au printemps. Accompagnés par les acteurs économiques locaux, ils tissent leur réseau en vue d’identifier et pérenniser les meilleurs débouchés.
Des huileries de ce type, ça ne court plus les rues – ni les campagnes – depuis l’après-guerre. Et pourtant celle de Limalonges a tenu bon. Un temps propriété de la communauté de communes du Mellois, elle fut ensuite rachetée par son exploitant, Jean-Marc Baudet, avant de prendre le nom, en mars dernier, du « pressoir des Maisons Blanches », lors du rachat de l’établissement par Sabine et Jérôme Cosson. « Nous travaillions auparavant dans un vignoble : presser, embouteiller, ça nous parlait, retrace Jérôme. De plus les outils et la clientèle sont déjà là, et le marché de la noix et de la noisette, principale activité du lieu, est porteur ».
