"Je fais du lait en individuel avec des salariés"
Suite au départ de son associé, Lionel Simon, à La Peyratte, a choisi de garder le troupeau laitier et d'organiser la main d'œuvre autour du salariat. Il emploie trois personnes.
Suite au départ de son associé, Lionel Simon, à La Peyratte, a choisi de garder le troupeau laitier et d'organiser la main d'œuvre autour du salariat. Il emploie trois personnes.
À l'annonce du départ de son associé en fin d'année 2023, la décision a été rapide et claire pour Lionel Simon, installé depuis 1999 à La Peyratte : conserver le troupeau des 110 vaches laitières.
Pour combler les trois unités de main d'œuvre nécessaires au fonctionnement de l'exploitation, qui compte également 230 ha, l'agriculteur s'est tourné vers le salariat, avec deux CDI, une apprentie et le service de remplacement.
" J'ai cherché à diversifier les solutions de main d'œuvre, notamment pour les week-ends et les gros chantiers. Je ne voulais pas supporter l'astreinte seul ".
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