Beurre AOP Charentes-Poitou

Syndicat des laiteries : pour que la filière laitière gagne en valeur ajoutée

Même si 2020 a été atypique en raison de la conjoncture sanitaire, le syndicat des laiteries garde le cap.

Le nouveau cahier des charges AOP Beurre Charentes Poitou et sa mise en application sont les «gros» dossiers en cours.  A quelques minutes de l’assemblée générale, mardi 23 mars, Patrick Rouleau, le président du syndicat des laiteries reconnaît,  que ca cahier des charges est «plus contraignant et conduit à revoir les pratiques des éleveurs», mais estime-il, «il nous pousse à obtenir de nos clients la juste rémunération du beurre pour couvrir les surcoûts de nos efforts». Dans l'objectif de rémunérer les efforts des éleveurs, "nous travaillons aussi à la valorisation de la crème. C’est un produit qui se consomme de plus en plus; Nous souhaitons constituer un dossier pour une crème AOP », annonce Joseph Giraud, le directeur.