En milieu rural aussi, on évite le gaspillage alimentaire
Lancé en 2016 au Danemark, Too Good To Go s'est largement étendu en France, avec plus de 45 000 commerçants et marques industrielles inscrits sur cette application qui permet de revendre à bas prix des invendus alimentaires. Si c'est surtout en milieu urbain qu'on retrouve ces offres, les offres en milieu rural se développent.
Manger du poireau vinaigrette en entrée et de l'andouillette frites; ou plusieurs pâtisseries et viennoiseries pour moins de 5 euros c'est tout à fait possible! Si ces produits alimentaires ne sont pas très chers, c'est parce que les commerçants qui les fabriquent ont choisi de vendre leurs invendus par le biais de Too Good To Go, plutôt que de les mettre à la poubelle. Dans la Vienne, plus de 300 professionnels sont référencés: des restaurants, boulangeries, épiceries, grandes surfaces, stations-service, fast-foods. Si la plupart sont situés en ville, les commerces alimentaires du monde rural sont de plus en plus nombreux. Les jardins de Montplaisir, maison de retraite à Ligugé, sont par exemple inscrits sur l'application depuis deux ans. "Les seuls déchets que nous avons, aujourd'hui, ce sont nos épluchures, que nous mettons au compost" explique Alex Nice, le chef cuisinier de l'établissement. Chaque jour, il prépare les repas des 80 résidents à J+1. "Finalement, on apprend le lendemain que certains sont absents, souffrants ou hospitalisés, et nous avons quelques restes". C'est à ce moment qu'il indique sur l'application s'il a des plats à proposer, et les consommateurs réservent depuis l'application, paient en ligne et viennent chercher leur commande entre 13h30 et 14h. "C'est assez rare en fait". À leur arrivée, les "clients" sont accueillis par lui-même, à l'entrée de la cuisine, et repartent avec leurs plats emballés. Les produits alimentaires ne sont pas les seuls à pouvoir être sauvés de la poubelle. Au Gamm Vert de Neuville (comme dans les autres magasins de la marque dans la Vienne), des produits alimentaires sont proposés, mais aussi et surtout des plantes, depuis près de 3 ans. "Ce sont des végétaux un peu défraîchis, parfois parce qu'ils manquent de lumière, ou ont besoin d'être rempotés. Ils peuvent facilement repartir" explique Jessica Collard, responsable de secteur dans le magasin. Chaque jour, des plantes d'intérieur et d'extérieur sont proposées, et il est rare qu'elles ne trouvent pas preneur. "On a des clients de tous âges, et de plus en plus de personnes âgées". Des acheteurs qui parfois en profitent pour faire d'autres emplettes. "Ça nous a permis de réduire de façon importante nos déchets" assure Jessica Collard, qui ajoute que les prix attractifs pratiqués (moitié prix) sont appréciés des clients.
