Une semaine très locale dans les cantines
Dans le cadre de l'opération nationale "Connectez-vous au local", les cantines scolaires de la Vienne ont encore plus vu passer de produits locaux que d'habitude. Exemple à l'école de Vivonne.
La démarche d'alimentation locale dans les collèges n'est pas nouvelle pour le Conseil départemental, qui gère ces cantines. "Nous avons lancé la plateforme Agrilocal en 2017, pour mettre en relation les producteurs locaux et les gérants des cantines" explique Benoît Prinçay, conseiller départemental en charge des circuits courts. Depuis cette date, c'est plus de 3,5 millions d'euros de produits locaux qui ont été commercialisés. "En 2025, c'est plus de 500 000 euros" ajoute l'élu, qui précise que ce chiffre progresse régulièrement. En plus des 32 collèges de la Vienne, 34 communes ont rejoint la plateforme, mais aussi 8 lycées, 28 structures d'aide alimentaire et 15 structures médico-sociales.
De l'autre côté, ce sont près de 200 producteurs qui se sont inscrits sur la plateforme et qui répondent aux consultations lancées par ces différents établissements, lorsque leur production correspond aux demandes. "C'est un vrai plaisir de travailler ces produits" explique Francky Thomas, chef de l'école élémentaire et maternelle de Vivonne, qui réalise aussi les repas de l'école privée. Chaque jour, ce sont ainsi près de 400 repas qui doivent être préparés dans ses cuisines, soit plus de 50 000 par an. "Nous utilisons beaucoup de produits laitiers, bœuf, porc locaux, mais aussi des légumes et des œufs".
Coûts maîtrisés
Une utilisation de produits locaux qui lui demande un peu plus de logistique ou d'adaptation, mais qui lui permet quand même de contenir ses prix. Le prix moyen des produits par repas dans l'école est en effet de 1,65 €. Un tarif peu élevé, qui satisfait largement la maire de Vivonne, Rose-Marie Bertaud. "Et la qualité des repas n'est pas un sujet dans la commune. J'ai rarement de remontée des parents d'élèves". Une satisfaction visiblement partagée par les enfants. Mardi dernier, dans le cadre de l'opération "Connectez-vous au local", les élèves ont pu déguster un repas 100 % local : radis et beurre salé de la ferme de Blas'lait, émincé de bœuf de Vuzé et fils, pennes de la Fabric' d'Alice, fromage de chèvre du Domaine du Parc, et pomme des Vergers de Chézeau. "C'est trop bon !" lance Noémie. "Moi, ce que je préfère, c'est les pâtes. Et puis les carottes aussi, et la viande". Si ces élèves de CP ont encore bien du mal à comprendre le concept des circuits courts, ils sont nombreux à avoir regardé la carte de la Vienne installée dans la cantine, et qui leur permettait de situer la provenance des produits du jour (voir en photo). Pas moins de 37 structures inscrites sur Agrilocal ont participé à l'événement qui prévoyait de servir un menu 100 % local ou un produit local dans chaque menu de la semaine.
