Trois règles clés à maîtriser avant de s’installer en élevage ovin

C’est une production qui n’attire pas forcément mais qui bénéficie pourtant de quelques atouts en sa faveur. « Le contexte est favorable à l’installation en ovins », assure Céline Clément, technicienne en productions animales au syndicat ovin des Deux-Sèvres (SDEO 79). Elle met en avant des prix « intéressants », portés par une baisse des importations et dynamisés par les signes officiels de qualité, nombreux dans le département (60 % des élevages, contre 15 % au niveau national), ainsi que le coût « limité » de la création d’un atelier par rapport à d’autres productions. De plus, l’élevage ovin est identifié par les consommateurs comme « environnemental », un détail qui a son importance par les temps qui courent.