Seulement un abattoir sur deux pratique l'étourdissement systématique
Sur les 240 abattoirs de boucherie (bovins, ovins, caprins) agréés par le ministère de l'Agriculture, 118 «pratiquent l’étourdissement systématique pour au moins une espèce», relève l'OABA dans un communiqué du 19 janvier. À l'inverse, «149 (soit 62%) ont obtenu une dérogation pour pratiquer un abattage sans étourdissement sur au moins une espèce, afin de répondre aux demandes de viandes Halal ou Kasher», note l'Oeuvre d'assistance aux bêtes d'abattoirs.
En l'absence d'étiquetage sur le mode d’abattage, «une partie de ces viandes se retrouve sur le circuit "conventionnel" sans aucune mention du mode d’abattage. On peut ainsi acheter sans le savoir, de la viande provenant d’un animal qui a été égorgé à vif.» Pour tenter d'y remédier, l'OABA publie depuis 2012 une liste des abattoirs pratiquant l'étourdissement systématique. Elle a diffusé le 19 janvier la dernière version de cette liste, basée sur des donnée de novembre 2020.
