Saisie totale d’une carcasse : quelles en sont les conséquences ?

Suite à l’inspection vétérinaire post-mortem, la saisie totale d’une carcasse peut être prononcée (généralement après une période d’observation appelée « consigne »). L’éleveur doit être informé de la saisie par son acheteur au plus tard dans les 24 heures qui suivent le prononcé de la saisie. Il peut venir constater la réalité de la saisie dans un délai de deux jours francs.