Maraîchage
Réussir la conservation des légumes, un point clé à maîtriser
Maraîchage
En maraîchage, la vente de légumes de conservation représente une part importante des ventes en hiver et au printemps. Elle permet d'étaler les ventes et d'avoir toujours de la disponibilité. Une bonne conservation est impérative.
En maraîchage, la vente de légumes de conservation représente une part importante des ventes en hiver et au printemps. Elle permet d'étaler les ventes et d'avoir toujours de la disponibilité. Une bonne conservation est impérative.
Pourcentage de courges perdues en fonction de la date de récolte. Résultat de l'essai Potimarron 2018 Opti'pot : Stratégies d'amélioration de la conservation du potimarron en AB.
©
DR
Réussir la conservation de ses légumes de garde est primordial pour assurer une entrée de trésorerie la plus étalée possible. Cela est d'autant plus vrai en vente directe, où maintenir sa clientèle est important. En effet, ne plus avoir de légumes à vendre, c'est le risque de voir partir sa clientèle vers un autre point de vente.
Lire aussi : À la découverte des graines de courges bio
