Patrimoine culinaire local dans les assiettes
La semaine Agrilocal " Connectez-vous local " se tient jusqu'à ce vendredi 31 mai. Pendant cinq jours, les établissements du département, adhérents à la plateforme, ont proposé à leurs convives des repas à base de produits locaux.
La semaine Agrilocal " Connectez-vous local " se tient jusqu'à ce vendredi 31 mai. Pendant cinq jours, les établissements du département, adhérents à la plateforme, ont proposé à leurs convives des repas à base de produits locaux.
Cette semaine, Vincent Bréfort, a choisi de mettre en avant un produit local par jour dans l'assiette des élèves de l'école Paul-Émile Victor à Dissay. Ce chef cuisinier de la cantine de l'établissement, participe à l'opération "Connectez-vous local", proposée par Agrilocal 86, plateforme de mise en relation entre acheteurs et producteurs locaux.
Lundi, les 160 écoliers avaient au bout de leurs fourchettes des pâtes fraîches bio de la maison Fiorella, basée à Fontaine-le-Comte. Le lendemain, ils dégustaient du fromage de chèvre de la ferme de Maras, de Chauvigny. Au menu, les jours suivants, des yaourts à la vanille des Prairies de la Gartempe, de la purée de pommes de terre, de chez Stéphane Rathier à Journet, et des petits sablés de la biscuiterie de Lencloître.
