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Paillard à la conquête de Paris

Le Gaec Dessalas de Saint-Christophe concourra le 2 mars à Paris au salon de l’agriculture avec le taureau limousin Paillard.

Jean-Claude Provost, Corentin Carette, Éric Cazenavette et Pierre-Henri Dessalas entourent Paillard.

Pierre-Henri Dessalas ne cache pas une certaine montée de stress à l’approche de la manifestation. Il présentera pour la deuxième fois un animal à Paris (il avait présenté le taureau Isidor en 2017 qui avait obtenu le premier prix de synthèse). L’éleveur bovin de Saint-Christophe décrit le parcours de son protégé : « Paillard a été sélectionné en janvier à Lubersac (Corrèze). Mais la préparation pour le concours a commencé dès le mois de mai 2022, pour amener le taureau à son meilleur niveau début mars, le plus progressivement possible. Un peu comme un sportif de haut niveau. On est dans la précision pour son alimentation. Je l’entraîne à marcher tous les deux jours au licol, il fait un petit kilomètre sur la route à allure modérée puis soutenue ».

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