Les producteurs en attente d’une hausse du prix du lait

La collecte cumulée des principaux bassins exportateurs de lait s’avère peu dynamique, que ce soit aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande ou en Europe. Ainsi, si la collecte européenne a progressé de 0,3 % sur les neuf premiers mois de 2021, cela est dû principalement à l’Irlande (+6,6 %), l’Italie (+3,6 %) et la Pologne (+0,7 %). Les autres pays voient leur collecte baisser, notamment aux Pays-Bas (-1,7 %), en Allemagne (-1,3 %) ou en France (-0,9 %). La collecte française, après avoir fait le yo-yo durant l’été, recule nettement sur les mois de novembre et décembre, avec une baisse de l’ordre de 2,5 % selon les sondages hebdomadaires FranceAgriMer. Dans le même temps, la baisse du cheptel s’accélère, en recul de 2 % par rapport à son niveau de l’année passée.