Abattoir

Le bien-être des bovins en abattoirs: l’Efsa insiste sur la formation

Dans un rapport sur les abattoirs publié le 3  novembre, l’Autorité européenne de sécurité sanitaire (Efsa) estime que la quasi-totalité des risques pour le bien-être des bovins « ont pour origine le personnel ». « Ces risques sont associés à un manque de compétences et de formation du personnel, ainsi qu’à des défauts de conception et de construction des installations », estime l’Efsa. L’étude dénombre quarante risques pour le bien-être des bovins, de leur arrivée à l’usine jusqu’à la mise à mort. Trente-neuf d’entre eux « ont pour origine le personnel et peuvent être attribués au manque de compétences appropriées ou à la fatigue », indique l’Efsa, qui plaide pour la formation, qualifiée de « mesure clé de prévention ».