Salon de l'Agriculture
La truite se frotte au Concours Général Agricole
A l'occasion de la reprise d'une pisciculture en plein confinement en 2020, Adrien Millet a su réorienter son débouché en augmentant la transformation de ses truites d'élevage. Deux ans après, il présente ses filets de truite fumée au Concours Général Agricole.
A l'occasion de la reprise d'une pisciculture en plein confinement en 2020, Adrien Millet a su réorienter son débouché en augmentant la transformation de ses truites d'élevage. Deux ans après, il présente ses filets de truite fumée au Concours Général Agricole.
« C’est ma première participation au Concours Général Agricole (CGA). Je concours avec de la truite fumée, un produit issu des salmonidés élevés et transformés sur ma ferme piscicole. Après une expérience salariée de dix ans en aquaculture, j’ai repris la ferme et sa production de 40 tonnes de truites, en mars 2020.
Le confinement qui a suivi a sonné le glas de l’ouverture de la pêche, et avec lui mon débouché majoritaire, celui de la truite pour concours de pêche. J’ai alors orienté ma production vers la transformation, en augmentant la capacité du laboratoire existant. Aujourd’hui, je produis toute une déclinaison de produits transformés autour de ce poisson.
Je me suis inscrit au CGA pour pouvoir situer mon produit par rapport au reste de la profession. Je viens avant tout chercher des conseils. S’il y a une médaille, ce serait évidemment un point très positif pour valoriser mon système d’élevage et un produit entièrement transformé à la main ».
