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Installation
« La production cunicole remplit mes objectifs de reconversion »

Pour sa reconversion professionnelle, Michaël Gouin a choisi de devenir éleveur de lapins. Installé à Largeasse, il perpétue la conduite apprise auprès de sa cédante, au cours d’un tuilage d’un an. Entre un temps de travail maîtrisé et des objectifs de performances atteints, l’éleveur ne regrette pas son choix.

Michaël Gouin, installé depuis début 2023, accompagné de Florine Thuillier, technicienne de la coopérative Ciab. Malgré une consommation de la viande de lapin en baisse, la production insuffisante par rapport à la demande maintient les cours de manière intéressante pour les éleveurs en place.
© MG

Pourquoi le lapin ? Michaël Gouin saurait à peine le dire. Peut-être le rappel d’un souvenir d’enfance. Toujours est-il que l’ancien fonctionnaire de 46 ans est, depuis le 1er janvier 2023, un cuniculteur heureux. La reconversion professionnelle a débuté en 2021. « Je souhaitais changer de voie professionnelle, me tourner vers l’élevage de petits animaux. J’avais fait le tour de mon poste de maintenance dans la fonction publique. Le lapin m’est apparu comme un compromis intéressant ».

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