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La filière caprine entretient la passion au SIA
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Pour la petite filière caprine, le Salon de l’agriculture est un rendez-vous incontournable avec le grand public. La filière a pris les devants depuis longtemps pour valoriser ses débouchés et rassurer les acheteurs sur ses pratiques.
Pour la petite filière caprine, le Salon de l’agriculture est un rendez-vous incontournable avec le grand public. La filière a pris les devants depuis longtemps pour valoriser ses débouchés et rassurer les acheteurs sur ses pratiques.
La présence de l’interprofession nationale caprine au SIA 2023 représente un enjeu de promotion important pour la filière, dans un contexte d’arbitrage des achats par les ménages, dont pâtissent notamment les fromages.
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MG
Formatrice culinaire, Florence Compain conseile le fromage de chèvre en cuisine pour sa diversité et les associations sucré-salé.
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Au milieu du pôle produits laitiers du hall 1 du Salon international de l’agriculture, le stand de l’Anicap (l’interprofession nationale caprine), paré d’un blanc éclatant, expose ses arguments : témoignages d’éleveurs, dégustations, ateliers culinaires, jeux. Dans la grand-messe parisienne, la filière caprine soigne un public qui lui est largement acquis. La bonne image du lait de chèvre, depuis toujours associé au terroir et à la santé, ne se dément pas.
