Salon de l'Agriculture
La famille Chevreau veut transfomer l'essai au Concours Général Agricole
Huit ans après la création de leur fromagerie, Rachel et Aurélien Chevreau, éleveurs et transformateurs à Saint-Marc-la-Lande, sont déjà des valeurs sûres de la filière, avec la consécration de leur production lors du Concours Général Agricole 2020. Cette année, cinq de leurs fromages sont en lice.
Huit ans après la création de leur fromagerie, Rachel et Aurélien Chevreau, éleveurs et transformateurs à Saint-Marc-la-Lande, sont déjà des valeurs sûres de la filière, avec la consécration de leur production lors du Concours Général Agricole 2020. Cette année, cinq de leurs fromages sont en lice.
« En 2020, le déroulement du Concours Général Agricole a été incroyable pour notre famille. C’était notre quatrième participation au CGA, avec trois fromages de chèvre, après six années à la tête de l’exploitation. Nous étions suivis par les caméras de M6 pour l’émission Zone interdite. Nous avions emmené nos trois enfants pour découvrir ensemble le verdict du concours : trois médailles en or, argent et bronze !
Le CGA a été le point de départ d’un développement important pour notre fromagerie. Suite aux résultats et au reportage télé, tout le monde voulait nos produits ! Nous avons doublé notre volume de transformation pour atteindre aujourd’hui 30 000 litres par an.
Cette année, nous présentons notre tomme de chèvre affinée, une petite tomme jeune, des cendrés et le mothais-sur-feuille. Nous aimons l’esprit de compétition et quels que soient les résultats, cette participation sera de toute façon profitable : une médaille encouragerait nos pratiques et dans le cas contraire, les commentaires des jurés nous permettront de travailler nos produits. Nous monterons au Salon : c’est un moment important de l’année, une semaine de détente et de convivialité ensemble ».
