Inflation : inquiétude et opportunité pour les magasins de producteurs
Malgré un intérêt croissant pour les circuits courts, les consommateurs pourraient changer leurs habitudes de consommation face à l’inflation. Les représentants de magasins de producteurs de six départements de Nouvelle-Aquitaine se sont retrouvés à l’invitation de l’Afipar, pour en débattre.
Malgré un intérêt croissant pour les circuits courts, les consommateurs pourraient changer leurs habitudes de consommation face à l’inflation. Les représentants de magasins de producteurs de six départements de Nouvelle-Aquitaine se sont retrouvés à l’invitation de l’Afipar, pour en débattre.
Les magasins de producteurs continuent de se développer dans la Région. Les débats sont animés. « Ce qui nous inquiète, ce ne sont pas les ventes en circuits courts, mais les prix. Tous les postes, sont concernés. Et à côté de ça, les consommateurs font des arbitrages, constate Laurence Rouher, animatrice du pôle circuits courts de l’Afipar, « les magasins de producteurs vont devoir négocier avec les fournisseurs. » Et ce, à plusieurs niveaux, individuels et collectifs. « Dans chaque magasin, c’est le producteur qui fixe ses prix. Mais il faut essayer d’être cohérents. ils doivent pouvoir jouer entre le prix demandé et leur rémunération, sans jouer sur la qualité du produit », prévient-elle.
