Terroir
Artillac, l'eau-de-vie de malt venue de la côte royannaise
Le domaine viticole Gardrat vient de se diversifier en créant sa propre eau-de-vie de malt, qui pourra bientôt bénéficier de l'appellation whisky. Une production qui, des céréales aux techniques, met en avant le savoir-faire local.
Le domaine viticole Gardrat vient de se diversifier en créant sa propre eau-de-vie de malt, qui pourra bientôt bénéficier de l'appellation whisky. Une production qui, des céréales aux techniques, met en avant le savoir-faire local.
Cinquième génération à gérer le domaine, Lionel Gardrat a souhaité diversifier sa production. Après le pineau des Charentes (1977) et les vins (1986), le domaine Gardrat a lancé en décembre son propre whisky bio : Artillac. « C'est en échangeant avec Pierre Merlet (NDLR : de la distillerie éponyme située à Saint-Sauvant) que l'idée a germé puis s'est développée dans ma tête. Il m'a encouragé puis convaincu. Philippe Laclie, dont la distillerie se situe à Bercloux, est aussi venu ici et m'a prodigué quelques conseils précieux », confie le chef d'entreprise qui s'est lancé dans l'aventure en 2023.
« Je travaille avec la Malterie de l'Ouest, à Bernay-Saint-Martin, je voulais un produit différent, je ne cherche pas à imiter ce que font les autres », continue le Saintongeais.
