Lait
Filière laitière : un rebond espéré en 2021
En France, la filière laitière a été relativement épargnée par les crises sanitaire et économique cette année. Elle espère maintenant le rebond de l’économie mondiale.
En France, la filière laitière a été relativement épargnée par les crises sanitaire et économique cette année. Elle espère maintenant le rebond de l’économie mondiale.
Alors que le produit intérieur brut (PIB) français baissera de plus de 10 % cette année, l’agriculture et l’industrie agroalimentaire françaises résistent bien. En France, le prix du lait n’a pas décroché quand l’épidémie de la crise de la Covid-19 est survenue. Les mécanismes de fixation du prix du lait ont mis les producteurs à l’abri des réactions spéculatives des marchés mondiaux des produits laitiers.
Cet automne, la collecte de lait croît de nouveau. Elle est supérieure de 2,3 % par rapport à l’an passé à pareille époque. Comparé à d’autres pays européens, le faible poids de la restauration hors domicile atténue, en France, l’impact de la fermeture des restaurants.
