Engraissement
Chevreaux : des prix de vente encore loin des coûts de production
«Nous allons revivre une campagne comparable aux précédentes », désespère Anthony Garnier, le président de la Fédération nationale des engraisseurs de chevreaux. Après une crise de débouchés pendant la période Covid, c’est aujourd’hui une crise de coûts de production qu’essuie la filière.
Outre la facture énergique, l’augmentation des cours du lait de vache fait ricochet sur les engraisseurs : « La poudre de lait représente la moitié du coût de production du chevreau, détaille le président, engraisseur à Pierrefitte. La hausse s’élève aujourd’hui à 60-70 cts d’€/kg de poids vif ». L’augmentation des prix de vente des chevreaux gras (de 3,20 à 3,70 €/kg entre 2021 et 2022) est insuffisante, selon le président, pour couvrir un coût de production de 4 €/kg.
