Angoulême invite les producteurs à sa table
Angoulême lance des appels d’offres en direction des producteurs locaux pour fournir sa restauration collective. La Ville cuisine 3000 repas par jour.
Fabien Ben Aomar, responsable des marchés d’Angoulême, et Vincent You, élu en charge des finances, ont détaillé les marchés de la restauration collective.
La Ville d’Angoulême a bon appétit. Elle a besoin de 11 tonnes de pommes de terre par an, 3 tonnes de salades vertes, 6,5 tonnes de carottes, 1,8 tonne de courgettes, 4 tonnes de poires, etc. Pour répondre à ces besoins, elle veut faire appel aux producteurs charentais. Vincent You, élu angoumoisin chargé des finances, décrit la démarche : « Les marchés de la restauration scolaire seront publiés fin janvier 2023. Nous avons travaillé à un outil plus large pour ouvrir aux producteurs, gros et petits. Dans une double obligation : une politique sanitaire misant sur des produits sains, et une responsabilité économique, en impliquant une diversité de producteurs ».
« Légal, qualité, local » est le credo de cette démarche.
