Collectivités
Améliorer l'approvisionnement en produits de qualité
Depuis 2022, utiliser 50 % de produits de qualité, dont au moins 20 % de bio, est une obligation pour la restauration collective. Interbio Nouvelle-Aquitaine organisait un atelier conseil, à Niort, le 4 octobre, pour aider les collectivités à atteindre leurs objectifs.
Depuis 2022, utiliser 50 % de produits de qualité, dont au moins 20 % de bio, est une obligation pour la restauration collective. Interbio Nouvelle-Aquitaine organisait un atelier conseil, à Niort, le 4 octobre, pour aider les collectivités à atteindre leurs objectifs.
Pas simple pour les établissements de la restauration collective de s'y retrouver dans la réglementation Egalim, de calculer son taux de produits de qualité, ou de savoir manier les demandes de marchés publics.
Interbio Nouvelle-Aquitaine, l'interprofession régionale du bio, organisait le 4 octobre un atelier conseil à destination des collectivités territoriales, afin de " donner les clés aux communes pour développer leurs approvisionnements en produits de qualité ", indique Ondine Louis, chargée de mission. " Les collectivités ont envie d'introduire des produits de qualité dans leurs menus ", rapporte-t-elle. Une dizaine de chefs cuisiniers et décisionnaires des achats de cantines scolaires, servant de 70 à 4 000 repas par jour, étaient présents dans les locaux du Conseil départemental.
