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Lait bio
31 % du lait bio est déclassé

© D.R.

En France, la filière laitière bio pâtit d’une désaffection des consommateurs unique en Europe. La collecte de lait biologique atteindrait 1,24 milliard de litres, soit 12 % de plus qu’en 2020.

En fait, la collecte de lait biologique progresse mois après mois avec l’arrivée, sur le marché d’élevages juste convertis de très grande dimension (+ de 450 000 l). « En septembre, elle s’est établie à 92,15 Ml, soit +11 % par rapport à 2020 avec “seulement” +5 % de livreurs », souligne l’Institut de l’élevage. Or, les consommateurs français ne sont pas au rendez-vous. Hormis les fromages bio, la demande de produits laitiers bio est inférieure à celle de 2019 (jusqu’à - 8 % pour l’ultra-frais).

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