Lait bio
31 % du lait bio est déclassé
Lait bio
En France, la filière laitière bio pâtit d’une désaffection des consommateurs unique en Europe. La collecte de lait biologique atteindrait 1,24 milliard de litres, soit 12 % de plus qu’en 2020.
En fait, la collecte de lait biologique progresse mois après mois avec l’arrivée, sur le marché d’élevages juste convertis de très grande dimension (+ de 450 000 l). « En septembre, elle s’est établie à 92,15 Ml, soit +11 % par rapport à 2020 avec “seulement” +5 % de livreurs », souligne l’Institut de l’élevage. Or, les consommateurs français ne sont pas au rendez-vous. Hormis les fromages bio, la demande de produits laitiers bio est inférieure à celle de 2019 (jusqu’à - 8 % pour l’ultra-frais).
