Volailles : le nombre d'élevages recule, hormis en poules pondeuses

Dans l'univers des volailles, les poules pondeuses font figure d'exception, avec un nombre d'élevages en forte hausse entre les deux derniers recensements agricoles : +28 % entre 2010 et 2020. 

Une croissance qui se retrouve dans les effectifs d'animaux, qui atteignent 53,5 millions de têtes (+17 %), selon les chiffres de l'Itavi. Principal moteur : le développement des modes d'élevage alternatifs à la cage, synonyme d'un recul de la taille moyenne des élevages (-8 %). 

Malgré une baisse de 9 % du nombre d'élevages en vingt ans, la production de poulets a progressé de 23 %. Gallus gallus a assis sa domination au sein des volailles de chair, avec plus de 9 000 exploitations en 2020.