Viandes/RHD: l’obligation d’afficher l’origine étendue aux produits transformés (JO)

Comme le prévoit un décret paru le 6 mars au Journal officiel, les restaurateurs devront, à partir du 7 mars, afficher l’origine des viandes «utilisées en tant qu'ingrédients dans les préparations de viandes et les produits à base de viande». Prise en application de la loi Egalim 2, cette obligation concerne les viandes bovine, porcine, ovine et de volailles. Elle s’applique lorsque l’opérateur «a connaissance [de l’origine] en application d'une réglementation nationale ou de l'Union européenne». Le texte stipule que le pays d’élevage et d’abattage doit être indiqué. Par «dérogation», il peut être remplacée par la mention «UE» ou «hors UE», lorsque «la réglementation mentionnée [ci-dessus] le prévoit».