Un retour à une production du quotidien pour soutenir la demande
La consommation de viande blanche augmente régulièrement en France et le marché veut " le poulet du quotidien ", du produit standard. Face à la concurrence des importations, les volaillers tentent de répondre à ces nouveaux besoins.
La consommation de viande blanche augmente régulièrement en France et le marché veut " le poulet du quotidien ", du produit standard. Face à la concurrence des importations, les volaillers tentent de répondre à ces nouveaux besoins.
Les conseilleurs ne sont pas toujours les payeurs. Les acteurs de la filière volaille française peuvent méditer cet adage.
Alors que depuis des années, on leur demande de monter en gamme, vers le Label rouge ou le bio, l'inflation a poussé les consommateurs vers le poulet du quotidien.
C'est aujourd'hui la deuxième viande consommée en France, après la viande de porc. En cinq ans, sa consommation a augmenté de 25 %, tirée par la restauration hors domicile.
Une volaille sur deux est importée, non seulement en provenance de nos partenaires européens, Pologne et Espagne en tête, mais aussi de pays tiers (Brésil, Thaïlande, Ukraine) qui ne respectent pas les normes demandées par le consommateur européen.
