Un atelier de meunerie à la ferme
A la ferme des Baudrillons, à Archigny, un nouvel atelier a été créé en juin dernier.
A la ferme des Baudrillons, à Archigny, un nouvel atelier a été créé en juin dernier.
Cloé Neveu cherche de nouveaux débouchés pour la farine qu’elle produit.
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Guillaume de Werbier
Cloé Neveu, salariée du Gaec de Benoît (son mari) et Philippe Neveu (élevage de Limousines et grandes cultures), transforment sur leur exploitation des cultures produites sur l’exploitation, en farine.
Avec un moulin acheté (20 000 €) tout spécialement dans la Drôme, la jeune femme produit ainsi de la farine de blé (blanche, semi complète, complète), de la farine de maïs et de sarrasin. L’acquisition d’un trieur (acheté d’occasion 5 000 €) a aussi été nécessaire. Trois tonnes de grains sont pour le moment transformées. «On veut essayer de doubler chaque année, pour atteindre finalement quinze tonnes », indique Cloé Neveu.
