Un agrandissement de bâtiment plus que raisonné

Il passe progressivement de 140 truies productives à 192. 

Jérôme Clerc, éleveur de porcs dans le sud des Deux-Sèvres, a opté pour cette production il y a une quinzaine d'années "pour sa technicité". Et, avec l'accompagnement des partenaires qu'il s'est choisi (Cooperl et Alicoop), il n'a de cesse de moderniser son élevage.

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En vue de transmettre

L'agrandissement qu'il a engagé il y a près d'un an participe à rendre son élevage transmissible dans l'avenir : "En porcs, on considère qu'il faut un UMO pour 120 truies. 

Augmenter la voilure permet d'embaucher, et de se libérer des week-ends par exemple", affirme Samuel Bernard, chef de marché produit Porc chez Alicoop.

"Il y a de la place pour s'installer en porcin en 79"

C'est une diversification moins courante que les volailles et pourtant, le porc présente de belles opportunités, certifient Régis Rézeau et Samuel Bernard, respectivement techniciens à Cooperl et Alicoop. "Il y a de la place pour s'installer. Le frein est souvent le regard que porte la société sur cette production, mais aussi les capitaux élevés qu'elle requière", avancent-ils. Leurs coopératives proposent des dispositifs : fonds garantis par Soleo pour l'une, aides à l'installation et filières certifiées plus rémunératrices pour l'autre. "Peu le savent, mais les porcs Poitou-Charentes approvisionnent à 25 % l'IGP Jambon de Bayonne", relève Régis Rézeau. Autre idée reçue balayée : "Les porcelets sur cet élevage sont élevés sans antibio, sans OGM dans la ration et tous les porcs Cooperl, depuis plus de dix ans, ne sont plus castrés".

Si les cours du marché ne sont plus aussi florissants que l'année dernière, l'élevage de porcs reste intéressant en zone de plaine céréalière. Atout supplémentaire, le site d'abattage de Sainte-Eanne : "Avoir en local un outil industriel de transformation, c'est un avantage certain, pour les producteurs et pour limiter les émissions de CO₂".

Maternité-liberté, et paille pour les gestantes

La ferme des Trois Chênes présente un bâtiment pour chaque stade physiologique des animaux, avec des équipements favorisant la performance et le confort. 

La maternité présente des cages-ascenseurs élevant automatiquement les truies quand elles bougent afin de ne pas écraser leurs petits.

"En prévision des évolutions futures de la réglementation, huit cases plus grandes sont testées, où les truies ne sont pas bloquées et les porcelets sont protégés par différents dispositifs tubulaires", indique Régis Rézeau, technicien bâtiment Cooperl.

Des augettes sont aussi accessibles aux porcelets (15 en moyenne par truie), en complément de l'allaitement de leur mère.

Alimentation de précision

Le deuxième bâtiment est consacré d'un côté aux IA, de l'autre aux gestantes. Pour ces dernières, Jérôme Clerc a fait le choix d'aires paillées en pente. Un DAC permet d'analyser la consommation d'alimentation de chaque truie et d'ajuster au besoin.

Dans le troisième bâtiment s'ébrouent les porcelets post-sevrage, de 6 kg à 30 kg (environ 45 jours), avant qu'ils ne rejoignent le quatrième bâtiment dédié à l'engraissement.

Dans ces deux bâtiments, les animaux disposent de jouets pour réduire leurs éventuels comportements agressifs et se nourrissent seuls via des distributeurs.

"L'agrandissement de l'élevage a été l'occasion d'installer une alimentation multiphase, indique Samuel Bernard. C'est une sorte de cuisine mélangeant les six ingrédients disponibles en silo. Des tuyaux la relient ensuite aux distributeurs des bâtiments post-sevrage et engraissement. Via un logiciel, l'éleveur adapte les rations à la case de porc".

Un gain de performance quand on sait que le coût alimentaire représente 70 % du coût de production en porcin. "L'indice de consommation est très bas, ajoutent les techniciens Cooperl et Alicoop : 2,34 kg d'aliments équivalent à 1 kgc de viande in fine".

L'agrandissement de l'élevage a été l'occasion d'installer une alimentation multiphase.

Allonger chaque bâtiment et prévenir les stress thermiques

L'année dernière, Jérôme Clerc s'est lancé dans l'agrandissement de son élevage. Comme chaque stade physiologique se présente en un bloc différencié, le projet consiste à allonger chacun d'entre eux.

Les agrandissements sont l'occasion de maintenir ou d'ajouter de bonnes idées pour le confort thermique : briques monolithes isolantes, radiants économes, installation d'un système de cooling (rafraîchissement des bâtiments par rideau d'eau froide, plafonds diffuseurs d'air et extracteurs d'air économes, toits plus hauts pour le cheminement de l'air...).

"Un tracker solaire permet une autoconsommation de 25 à 30 % d'électricité", ajoute Jérôme Clerc. L'eau du système de cooling pourrait être à l'avenir récupérée des toits, l'alimentation de précision limite les gaspillages et les émissions polluantes des porcs... 

"Avec ce projet d'agrandissement, on va encore plus loin dans les critères de responsabilité sociétale d'entreprise (RSE) Cooperl", conclut Régis Rézeau.

Quelques chiffres

5 millions de porcs/an produits par la Cooperl

1 outil d'abattage en 79
à Sainte-Eanne

À la ferme des Trois Chênes : 4 000 porcs/an produits, 0 antibiotique et 0 OGM, 25 % des porcelets sont élevés en queue entière.

Des aides régionales ont été perçues pour le projet d'agrandissement, notamment du PCAE, à la condition de faire un bâtiment basse consommation d'énergie.