Viande bovine

Top départ pour la contractualisation obligatoire en label rouge

Par un arrêté paru au Journal officiel le 10 décembre, les ministres de l’économie et de l’agriculture étendent l’accord interprofessionnel du 22 mai qui prévoit de rendre obligatoire la contractualisation pour la viande bovine label rouge. Pour les cinq prochaines années, les opérateurs devront donc conclure des contrats (d’un an minimum) pour toute transaction de bovins vifs ou de viande bovine label rouge. L’accord interprofessionnel prévoit que « les opérateurs s’engagent mutuellement sur des volumes prévisionnels ». Pour l’amont, ces volumes devront être « exprimés en têtes d’animaux ou en nombre de carcasses entières ».