Savoir-faire du cognac à l'Unesco : la quête se poursuit
L'écosystème cognac s'est retrouvé lundi 19 janvier chez Rémy Martin pour les vœux des Savoir-faire du cognac. L'association poursuit son travail pour l'inscription au patrimoine immatériel de l'Unesco.
Dans un monde où tout s'accélère, le cognac se construit avec le temps. La candidature des savoir-faire liés à la production du cognac auprès de la liste immatérielle de l'Unesco est aussi une démarche de longue haleine. Portée par l'association des Savoir-faire du cognac, créée en 2016, elle avance pas à pas. Elle s'enrichit au gré des contributions des femmes et des hommes du cognac, de leur histoire, de leurs pratiques et de leurs rituels. Lors des vœux de l'association, le 19 janvier au club Rémy Martin à Cognac, Jérôme Sourisseau, coprésident, a annoncé devant un parterre de représentants de la filière, que la structure était reconnue depuis décembre "organisation non gouvernementale de l'Unesco, ce qui doit nous permettre d'accélérer les coopérations internationales, de renforcer notre légitimité à soutenir la sauvegarde".
