À quoi ressemblent les éleveurs ovins aujourd’hui ?
À l’occasion de l’assemblée générale du syndicat d’élevage ovin des Deux-Sèvres, vendredi 13 janvier au Tallud, la technicienne Céline Clément a fait un point sur le profil des installations dans la filière depuis 2010, en France et en Deux-Sèvres.
Lorsqu’on regarde de près les chiffres nationaux de l’installation en ovins, on peut être satisfait d’une chose : un taux de remplacement proche des 100 % (94 % en ovin viande, 91 % en ovin lait), loin devant la moyenne de toutes les productions confondues (67 %) et surtout les bovins lait (45 %). La réalité est un peu plus nuancée dans les secteurs historiques de la filière, dont les Deux-Sèvres, mais les chiffres restent tout de même positifs.
