Lycée Camille Guérin: le bon élève régional en produits bio
Depuis 4 ans, le lycée Camille Guérin de Poitiers travaille à
acheter plus de produits bio pour sa cantine. Des efforts qui lui ont permis de dépasser la barre des 20 % en 2017, et qui devraient permettre d’atteindre les 30 % dès cette année.
Rôti de veau, merguez, haricots verts,semoule, fromage, yaourt, glaces et autres laitages. Ce sont les plats bio qui ont été proposés vendredi dernier à la cantine du lycée Camille Guérin (ainsi que celle du collège Ferdinand Clovis Pin, puisque les deux établissements font cuisine commune), soit une grande partie de ce qui était servi ce jour. « En 2018, nous avons servi 21,5 % de plats bio » explique Alain Peycli. Le gestionnaire de l’établissement se réjouit de voir ce chiffre progresser chaque année. « Lorsque nous avons débuté, en 2014, nous servions 4 % de plats bio ». De vrais efforts qui ont été partagés par l’ensemble du personnel, de la gestion, puisque le coût des repas a dû rester dans le montant fixé par la Région à la restauration, puisqu'il a fallu faire évoluer quelques pratiques de cuisine.
