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L'indispensable suivi des coûts de production

L'analyse des coûts de production est une clé pour la gestion de l'exploitation. Le Gaec Fonteni a adopté cette pratique depuis plusieurs campagnes.

Antoine Péridy, à droite, aux côtés de son associé Michel Joubert, naisseurs-engraisseurs à Voulmentin (Photo d'archive).
Antoine Péridy, à droite, aux côtés de son associé Michel Joubert, naisseurs-engraisseurs à Voulmentin (Photo d'archive).
© Christelle Picaud

À Voulmentin, les deux associés du Gaec Fonteni, Michel Joubert et Antoine Péridy, s'appliquent à suivre leurs coûts de production depuis près de huit ans.

Accompagnés par Jean-Marie Guéret, technicien bovin viande de la chambre d'agriculture Charente-Maritime Deux-Sèvres (17-79), ils suivent aussi des formations dispensées par l'association Bovins croissance.

"L'analyse des coûts de production permet d'avoir une vue d'ensemble sur l'exploitation, met en avant Antoine Péridy. Mon collègue gère la comptabilité. En faisant les coûts de production, j'ai moi aussi une vision sur les chiffres de la ferme".

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