Viticulture

Les temps de travaux dans les fermes Dephy Ecophyto

Pour chaque opération, le viticulteur renseigne le nombre de passages réalisés, le temps passé à l'hectare et le matériel utilisé. Avec la tarification du Barème d'entraide régional réalisé en partenariat avec les Chambres d'Agriculture de Nouvelle-Aquitaine, il a été possible de calculer le coût moyen de chaque opération, auquel on ajoute le coût de la main-d'œuvre mais aussi le coût moyen des intrants (fumure, chélates, produits phytosanitaires...).

Les itinéraires techniques en place

ITK 1 : itinéraire classique avec désherbage chimique du cavaillon, pulvérisation à panneaux récupérateurs pour les premiers traitements, chélate sur 50 % de l'exploitation, fertilisation.

ITK 2 : itinéraire agro-écologique avec désherbage mécanique du cavaillon, pulvérisation confinée et mise en place de couverts végétaux sur 80 % de la surface de l'exploitation, chélate sur 50 % de l'exploitation, fertilisation mais réduite de moitié car couverts végétaux.

ITK 2 bis - Itinéraire agro-écologique mais avec combinaison des opérations (taille + tirage après prétaillage, rognage + broyage)

ITK 3 : itinéraire le plus économe à ce jour, désherbage chimique du cavaillon, pulvérisation à panneaux récupérateurs pour les premiers traitements, pas de couverts, pas de chélate, fertilisation réduite de moitié et combinaison des opérations (taille + tirage après prétaillage, rognage + broyage).

À noter que les opérations d'entreplantation, de prospection Flavescence dorée ne sont pas quantifiées.

Les résultats technico-économiques

Si pour un itinéraire classique (ITK1), 112 heures sont nécessaires de la taille à la récolte, il faut 7 heures de plus à l'hectare (+6 %) pour un itinéraire qui intègre des opérations agro-écologiques. Le coût à l'hectare est quant à lui supérieur de 8 %. En combinant les opérations (ITK 2 bis), on peut revenir à des temps de travaux inférieurs (-3 %) mais un coût toujours supérieur à l'ITK 1 (+4 %).

Enfin, l'ITK 3 combine des interventions et minimise les coûts (désherbage chimique, pas de chélate, pas de couverts, fertilisation réduite de moitié...) pour un temps à l'hectare réduit de 11 % et un coût réduit de 11 % par rapport à l'ITK 1.

Des solutions existent pour limiter davantage ces temps en modifiant notamment le mode de conduite sur une partie de l'exploitation.

Il est possible de rejoindre les groupes de viticulteurs (Viti'tech) pour aller plus loin.

Pour avoir le détail des opérations, nombre de passages, temps par opération, coût par passage... rendez-vous sur le site Ecophytopic.