Le poulet de Barbezieux sur la ligne de crête
Sans éleveur dans son fief, le poulet de Barbezieux se cherche un avenir. Son association de sauvegarde poursuit son travail de promotion.
Le poulet de Barbezieux est une race emblématique du Sud Charente. Hélas, elle ne recense plus de producteurs dans sa région d'origine.
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(© ES)
Une crête rouge fièrement dressée. Des plumes noires aux reflets ardoisés. Des pattes grises et un panache qui retombe. Le poulet de Barbezieux se distingue des autres races avicoles. Il est haut sur pattes et assez dodu.
Son élevage demande une attention plus vive que celles des simples cous nus : il faut compter 130 à 150 jours pour qu'il atteigne son poids idéal, contre 80 jours ou moins pour les autres poulets. La conduite est proche de celle d'un élevage de pintades. Il présente des qualités gustatives incontestables : des filets très tendres, une viande persillée... Valorisé, le poulet de Barbezieux se vend largement plus cher qu'un poulet classique.
