« Le cognac ne se boit pas, il se déguste »

Sa soif d’apprendre lui a donné ce goût pour la découverte. À 66 ans, Jean-Michel Soares a débarqué en Charente en 2017 après une carrière professionnelle riche. Ingénieur mécanicien de formation, le Lorrain d'origine a travaillé sur des plateformes pétrolières, a été en charge d’une agence Renault Trucks à Saint-Avold, puis responsable administratif, directeur des systèmes informatiques et des ressources humaines d’un courtier en assurance, et enfin, fondateur de sa société de conseil pour les assureurs : « J’ai été appelé à Cognac pour une mission chez l’assureur Coates avec mon épouse, qui travaille désormais au sein du cabinet d’assurance ».