Lait de vache : La reprise laitière fait poser des jalons à la filière régionale
La crise est-elle derrière ? Quelques indices peuvent y faire penser. Mais le bassin doit gagner en compétitivité.
La récente assemblée générale de l’association centrale des laiteries permet de «situer» la réalité du monde laitier coopératif français. Alors l’épisode baissier de 2014-2016 ne serait-il qu’un «souvenir» ? La forte volatilité, l’absence de visibilité n’ont pas pour autant disparu dans un paysage sans quota «totalement libéral.» En juillet 2016, l’Europe décidait d’apporter son coup de pouce à la filière européenne pour «endiguer la croissance de la production européenne.» Objectif : retrouver l’équilibre. La surproduction des deux années d’avant 2016 s’est résorbée au second semestre 2016. La collecte se ralentit (Sauf aux Etats-Unis, en Biélorussie ou en Ukraine), la consommation mondiale, non. (Surtout la Chine). Il y avait 5 Mt de stocks en 2015…
