L'abattoir du Vigeant racheté par Bigard
C'est officiel depuis le 3 juin. Le groupe Bigard a repris l'exploitation de l'abattoir de la Sodem au Vigeant. Un tournant qui va permettre à cet outil de perdurer et de se moderniser, disent Guillaume Metz, président de la Sodem, et Denis Bergeron, président de Poitou Ovin.
C'est officiel depuis le 3 juin. Le groupe Bigard a repris l'exploitation de l'abattoir de la Sodem au Vigeant. Un tournant qui va permettre à cet outil de perdurer et de se moderniser, disent Guillaume Metz, président de la Sodem, et Denis Bergeron, président de Poitou Ovin.
L'abattoir Sodem (Société des éleveurs de moutons du Limousin et du Poitou) du Vigeant vient d'être racheté par le groupe Bigard, spécialisé dans l'abattage et la transformation de viande. Pourquoi s'être orienté vers cette nouvelle gestion ?
Tout confondu, 1 000 bêtes sont abattues par jour à l'abattoir du Vigeant. Sur le dernier exercice, on totalise 7 800 t de viande (agneaux, brebis, chèvres). Ce tonnage est en baisse. Il y a 5 ans, la Sodem tournait à 9 500 t. La Sodem a été créée en 1978 dans une région (Poitou-Charentes et Limousin) à très fort potentiel de production ovine. Au fil des années, il y a eu une baisse de production sur cette zone. Par conséquent, il y a un flux moindre sur notre outil et un changement de pratiques avec des afflux d'agneaux moins réguliers dans l'année, mais plutôt saisonnés. Concrètement, il y a moins de désaisonnement, et moins d'agneaux en fin d'année.
