La Nobilienne s’installe à l’Auberge de l’Abbaye
Quand un brasseur, un maraîcher et une chef cusinier s’associent, ça donne un bar-restaurant-boutique plein de produits locaux. Et c’est à l’Auberge de l’Abbaye de Nouaillé-Maupertuis que ça se passe.
Quand un brasseur, un maraîcher et une chef cusinier s’associent, ça donne un bar-restaurant-boutique plein de produits locaux. Et c’est à l’Auberge de l’Abbaye de Nouaillé-Maupertuis que ça se passe.
À Nouaillé-Maupertuis, ils sont déjà connus. Tout d’abord parce que Nicolas et Arthur Irani sont originaires de la commune. Mais aussi parce que les deux frères ont créé en 2019 La Nobilienne. C’est sous cette marque qu’ils commercialisent les légumes, bocaux, pesto et autres tartinades que le premier produit ; et les bières que le second brasse, sur place. « On avait besoin de plus grand que le lieu Nobilien (ndlr : ouvert en 2020, place Phillipe-Le-Hardi), et on cherchait à se diversifier » explique Nicolas Irani. Et quand ils ont entendu dire que l’Auberge de l’Abbaye était à reprendre, ils n’ont pas hésité très longtemps, mais avaient besoin évidemment de quelqu’un en cuisine. « On s’est associés à Hanna Augustin, une chef qui avait comme moi fait un BPREA, et envisageait de se convertir au maraîchage » explique Nicolas Irani, lui-même maraîcher.
