José Mendez s’apprête à sortir de sa coquille
L’héliciculteur rouillacais est sur le point de prendre sa retraite. Il cherche un repreneur.
L’héliciculteur rouillacais est sur le point de prendre sa retraite. Il cherche un repreneur.
La production d’escargots ne ralentit pas. La demande reste toujours forte au pays de la cagouille. José Mendez peut en témoigner. L’héliciculteur affiche déjà 100 000 euros de chiffre d’affaires pour l’année en cours (170 000 euros en 2019 et 70 000 euros en 2020, avec l’impact du Covid). Mais à 60 ans, l’homme, installé depuis 2013, espère bien transmettre son exploitation de Mons dans les mois à venir. « J’ai deux couples intéressés pour le moment. Je vends le fonds de commerce 95 000 euros HT (dont 40 000 euros de matériels) ». L’exploitation située au Logis de Rancogne, propriété de la communauté de communes du Rouillacais, est dotée de 800 m2 de parcs, d’un laboratoire de transformation équipé de marmites, autoclaves, machines de mise sous vide, un bureau et un garage avec des tables de reproduction.
